张弛道：“倒是也想过，可到现在还没确定下来，主要是烧烤这行门槛比较低，我们也熟悉了，再加上背后有菊宝源支持，烧烤加上涮肉，也算是突出了两个主题。”
杨庆成道：“我估计你可能对这一带了解不太多，这条街大大小小的烧烤店有十几家，规模档次跟你们当然不能比，可吃烧烤的谁讲究这些别人不会因为你们烧烤店面大装修精美就过来消费。”
张弛点了点头，其实他和方大航最近经常在探讨这个问题。
杨庆成道：“还有一个很重要的问题，你们中午营业吗”
“当然！”
“你们现在中午营业吗”
张弛摇了摇头，中午还真是很少有吃烧烤的，烧烤生意大都集中在晚上，而且许多都是喝过一场，第二场又过来的。
杨庆成道：“那你们经营的重点就放在晚上了，我去过你们烧烤店，你们每天晚上营业都很晚，基本上都十一点以后吧有没有计算过这么一家店要多少服务员如果还像你们过去的经营方式，那就是几乎每天都要加班，要不就是需要用两班服务员，计算过人力成本吗”
张大仙人被问得有些尴尬了，具体经营的事情他还真没操过多少心。
齐冰一旁笑起来了：“师哥，您做生意有经验，您给帮帮忙呗。”
杨庆成道：“我没什么经验，就是旁观者清，说实话，我对餐饮不懂，我弟弟来京城玩，昨儿他过来找我，跟我随便聊了几句，我觉得他说得有道理，于是就依葫芦画瓢照搬了一遍。”
“杨大哥，要不您把他介绍我认识认识。”
杨庆成道：“来了！”
张弛举目望去，却见工地门口走进来一个白白净净的小伙子，看样子比自己大不了几岁，文质彬彬，带着眼镜，大学生一样。
来人就是杨庆成的弟弟杨庆功，杨庆功刚从东瀛留学回来，在那边勤工俭学不少年，一直都在餐饮店打工，干过小工也当过店长，大学学得也是酒店管理，所以他对市场研究很有一套。
中午张弛就请他们在附近的东来顺吃饭，一来是为了感谢杨庆成这段时间的帮助，二来是想听听杨庆功关于经营的看法。
杨庆功听说是自己人也没有见外，他先听张弛介绍了一下经营方向和近期规划，然后才从自己专业的角度分析了存在的经营问题。张大仙人虽然没学过酒店经营，可他拥有敏锐的判断力，杨庆功这小子绝对看出了他们的症结所在。
杨庆功道：“我开始以为你们要走精品化的路线，现在听您那么一说才知道你们还是要走大众路线，其实大众路线就没必要投资这么大，照我看你们在装修上多投了一半，纯属浪费。”
杨庆成怕张弛面子过不去，赶紧打断弟弟的话：“怎么能说是浪费呢，肯定是档次越高环境越好，顾客的体验就越好。”
“餐饮界有许多奇怪的地方，有些食客就不爱去装修精美的地方吃饭，这种状况各地都有，做餐饮生意，环境其实并不是最重要的，最重要是饮食的氛围，对面那家店之所以经营不下去，就是因为他们搞错了方向，用新奇的噱头吸引食客注定不能长久。”
张弛点了点头。
杨庆功道：“我在东瀛留学的时候发现，他们那边有许许多多的餐饮店都传了好几代，甚至十几代，生意也很好，但是没有急于扩张，就是我们常说的工匠精神，我不是说扩张不好，可在经营上必须要掌握一个平衡，我回国已经有一段时间，特地做过不少的调研，发现一个有趣的现象，有许多店通常就在扩大经营的过程中栽了跟头。”
其实在经营上基本上都是方大航在负责，张弛算是大股东和技术书主管，不过今天听杨庆成一席话有些豁然开朗了，吃饭前他就给方大航打了电话，让这货过来，可方大航昨晚睡得太晚不愿起床。
张弛敬了杨庆功一杯酒道：“那你帮我分析分析，我们的主营方向应该朝哪儿走”
杨庆功笑了起来：“我还没有做过全面的调查，现在可不敢瞎说，要不这样吧，我最近反正都在京城玩儿，我仔细调查一下这里的情况，帮你合计合计，反正都是朋友，希望对你能有所帮助。”
张弛又把烧肉人生的地址给了杨庆功，让他实地去考察一下，了解他们的经营状况才能更好的做方案。